自制家常拌茄子

1、材料准备好；

2、茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；

3、把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟；

4、蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下咸度够不够；

5、茄条蒸好了；

6、把茄条换入大碗中，不换也可以的；

7、取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味；

8、再下入小葱炒香，小葱十几秒便可出香，所以要后放；

9、把锅里的热油淋入碗中；

10、再把调好的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。