主料：
虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克调料：
淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克
流程：
1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
忌食：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
