1、老南瓜削皮，切小块，蒸10分钟至软烂。
2、蒸好的南瓜滤干水，加入适量白砂糖（增加面团的甜味），用勺子碾成泥糊状。
3、糯米粉加入南瓜泥中，开始和面。因南瓜的含水量不同，加入的糯米粉以和至面团不粘手为好。
4、和好的面团，不粘手。
5、熟黑芝麻粉加适量的白砂糖搅拌均匀，即成馅料。
6、取一小块面团，压平，包入馅料，收口，揉成球状。
7、揉好的饼胚，表面光滑。
8、揉好的饼胚在白芝麻里滚一下，表面粘上芝麻粒。
9、锅里放油，加热至80°~100°这样，放入饼胚，小火慢炸，注意翻动不给粘锅，粘锅易焦。（锅底放一个隔垫的话就不会粘锅了）翻动的过程，一边用勺子轻轻按压饼胚，这样的目的是可以让南瓜饼膨胀起来。炸至南瓜饼浮起，颜色微黄立即捞出、滤油、装碟。不要炸老，否则南瓜饼会炸开口。
10、美味香甜又酥软的南瓜饼，一口咬下去，芝麻的浓香，南瓜的香甜，绝对是大大的满足。
