1、 第一步：清洗食材
将两个番茄清洗干净，紫菜也过水清洗一遍。然后将番茄切成小片，备用。鸡蛋破壳打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，备用。
2、 第二步：炒虾皮
锅中不需要加油，直接放入虾皮，小火翻炒，炒出微微海鲜味，关火，盛入碗中备用。不想麻烦的朋友这一步可以忽略，将虾皮简单清洗即可。
3、 第三步：做汤
锅中加入清水，煮制沸腾（烧开），放入番茄片，煮出番茄汤汁后再放入准备好的鸡蛋液，关火，用筷子来回搅拌，目的是打散鸡蛋。然后放入适量盐，一勺生抽，一勺白醋（不喜欢吃酸的朋友可以不放），稍微搅拌，盖上锅盖焖一分钟。
4、 第四步：汤成
炒好的虾皮和清洗好的紫菜放入碗中，将鸡蛋汤倒入虾皮紫菜碗中，搅拌一下，淋上几滴香油增香，待紫菜泡软开来即可服食。
一道美味的紫菜蛋花汤就完成啦！
5、 紫菜蛋花汤的功效：
紫菜蛋花汤中的紫菜可以为人体补充碘元素，能够起到调节体内生化代谢的作用。
紫菜蛋花汤能够为机体补充丰富的优质蛋白质，进而在提高机体抵抗疾病的能力，以及增进肌肉含量方面的功效非常明显。
从中医食疗的角度上来讲能够滋阴养血、安神，因为紫菜和鸡蛋有很好的滋阴养血的功效，进而对于阴虚火旺的人起到很好的纠正阴虚的作用。
