酱爆藕丁的做法

1、主辅料： 莲藕、胡萝卜、鸡腿肉

2、把莲藕去皮洗净切块

3、把胡萝卜、鸡腿肉切丁

4、鸡腿肉加少许盐、料酒拌匀，腌制5分钟，然后加适量淀粉抓匀上浆

5、锅烧开水，放入藕丁焯制断生

6、捞出过冷水后，沥净水分备用

7、热油，放入上浆的鸡丁，小火将其滑熟，盛出备用

8、同样把胡萝卜丁煸炒断生，盛出备用

9、锅留底油，炒香葱花，放入豆瓣酱，小火炒匀

10、放入藕丁翻炒均匀

11、再放入鸡丁、胡萝卜，炒匀即可关火

12、出锅装盘，即可上桌品味