烫面菜角的做法

1、韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。

2、面粉加一克盐 倒入开水 搅拌成面团 水的量因为每种面粉吸水性不同 要适量调制 面团稍硬些 软的话后期炸制会不成形和好面团后 松弛十分钟

3、分割成五块 继续松弛

4、开始擀面皮 取一块面团 擀圆 从中间切开切开的位置 捏和在一起 就是圆的直径然后把捏合的部分放在中间位置 半圆位置再捏和一起

5、下锅炸至金黄捞出