一年一度的中秋节又到了，厦门地区的朋友们，最热衷的，除了中秋归铽翟克博饼之外，就是吃月饼了。 今天的中秋节，似乎要在台风“莫兰蒂”（闽南谐音“没人在惯墀眚篪”）的陪伴下度过了，无法赏月？没关系，动手做做月饼，全家一起来，也是欢乐多多哦。
食材
小麦粉（中筋面粉） 150克
奶粉 10克
转化糖浆 115克
花生油 40克
鸡蛋 1个（约25克）
核桃仁 50克
花生米 100克
南瓜子 50克
葡萄干 50克
巴旦木 50克
芝麻 25克
红枸杞 25克
蜂蜜 适量
盐 适量
食用碱水 2克
广式月饼
1、 先做月饼皮儿 把转化糖浆（可点击下面链接看做法），食用碱水，油和盐倒进容器，搅拌均匀后，筛入小麦粉，揉成面团，用保鲜膜包好，醒2小时，备用。
2、 在月饼皮儿醒的这段时间里，做月饼馅儿。 将熟的花生米，核疏为尺储桃仁，南瓜子，巴旦木等装在塑料袋子里，吹涡皋陕用木棒捣碎后（有条件的用搅拌机搅碎也行），加入葡萄，枸杞和芝麻。 （如果原材料是生的，可以将其放入烤箱烘烤15分钟左右，180°中层；也可以直接在超市买炒熟的）
3、 捣碎后的2中的这些材料里面加适量的蜂蜜，奶粉（如果喜欢糯软一点的，可以加点糯米粉）搅拌均匀后，如果太干了不成团，可以适量加点水，揉成团即可。
4、 将3中的馅儿揉成大小25克的团（皮：馅=1:1），如果模具是50克的，那么馅儿就是25克。
5、 此时1中的皮儿也醒的差不多了，去掉保鲜膜，将皮儿揉成大小25克的团。
6、 把4中的团放入5中的团里，绕着馅儿捏皮儿，直到把整团馅儿全部包裹住，没露一点馅儿即可入模成型。
7、 将6中的模型放进烤盘（烤盘上面放锡纸隔油防粘盘），排列整齐入烤箱（180°中层），10分钟后取出，刷点蛋黄液（增色，让月饼表面颜色金黄），再入烤箱（150°，中层），15分钟左右后取出。
