如何煮莲藕不会发黑？

首先选用白莲，红莲适合做姜米莲藕，锅中放入水、洗洁精、白醋清洗，锅中放入清水，水开后，放入白醋、食用盐，然后再放入切好的莲藕片，大火煮15秒，赶快冲凉，这样煮出来的莲藕清脆爽口，不氧化，不发黑。