鲍鱼怎么杀和清洗

1、鲍鱼构造鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴形的阴影则是内脏所在的位置。要对鲍鱼进行去壳取肉，要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

3、处理鲍鱼切断肉体和贝壳相连的贝柱。稳定鲍鱼，用小饭匙从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，戴上手套。