1、首先将羊肉洗净切块，块的大小以手指肚大小即可，洋葱切碎一点，葱切斜刀，蒜拍碎，姜切片丝都可，馍切片备用
2、羊肉块洋葱碎葱姜蒜全部放入盆中拌匀，放入鸡蛋香油和盐用手抓匀，放置一个小时入味
3、盐制羊肉的同时将切好的馍片用钢钎串好，等盐好羊肉后将羊肉块也串起来备用
4、串好以后就可以点燃炭块了，将烧好的炭块放入烧烤的炉底，用扇子把火烧旺，就可以放肉串了
5、肉串架在火上以后两面用油刷刷油，防止羊肉烧焦，同时看羊肉里面的羊油渍出来后一定要多翻动，这也是防止烧焦，等颜色稍微发黄时撒孜然粒和辣椒粉，不吃辣椒的就不要放辣椒粉了，撒匀以后就可以出炉享受美味了
6、馍片烤之前先刷食用油，刷好以后放到炉上等颜色稍微焦黄时两面刷郫县红油豆瓣酱即可食用，这样一场简单的烧烤就告一段落，可以大吃一顿了
