1、鲫鱼四两重的样子，这样炖出来的汤味道浓一些。将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净，尽量把水晾干（以免煎鱼的时候油溅到身上）。准备好姜块、葱白切断、葱绿切细成葱花蒜（用刀拍一下即可）等辅料，丝瓜可以切成薄片（更容易入味），豆腐打成片（厚度5mm左右）
2、倒入菜籽油，将油烧至八分熟，将鲫鱼放入油锅煎，当一面煎至金黄后翻面，煎另一面，当两面都煎好之后，把拍好的姜块放进油锅，然后依次放入青花椒、葱白、大蒜，待香味溢出后加水（最好是开水）。
3、中火烧开两分钟后加入豆腐，小火慢炖十分钟，待鱼汤熬成白色的之后放入丝瓜，丝瓜熟后关火起锅，加入葱花，新鲜美味的鱼汤就出锅啦。其实豆腐和丝瓜可以选择只放一种，鲫鱼豆腐汤可是补钙的哦，大人小孩都可以喝，特别适合怀孕的妈妈和小孩子。小火熬得越久，汤越浓
