好吃的广式莲蓉月饼中的莲蓉馅详细做法

1、去芯莲子用水泡泡，用牙签将残留的莲子芯清除干净

2、再次洗净放进隔水炖盅里加少量水用高火开始炖

3、3小时后莲子已炖至软烂

4、沥干水分

5、放进料理机打成莲蓉（忘记拍照，剩一点的时候才想起来拍）

6、过筛，这个步骤有点难坚持，做的时候真想不过筛算了，想想还是要做，这是影响口感关键的一步，不能省略

7、莲蓉倒进锅中加白砂糖

8、炒至细砂糖完全溶化后，加入植物油

9、再把莲蓉翻炒至完全吸收植物油

10、成品图