川酥月饼做法

 时间:2024-10-13 05:24:01

1、将糖浆油充分搅拌乳化,加入小苏打,充分混合后再筛入面粉,用刮刀拌均匀至无干粉无结块。盖保鲜膜室温静置两小时。油酥面团也混合均匀,盖膜静置备用。

川酥月饼做法

3、炒熟面粉至断生微黄有香味,将所有馅料混合搅拌均匀。分成20份团好备用。

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5、用擀面杖和手将面团按压成长方形的大面片,从上向下卷起,圈数越多越好。这里并不好操作,所以建议新手朋友还是采用分份小包法。因为这个面皮和用水和面的面皮是不一样的。

川酥月饼做法

7、将面团切口朝两侧,光面向上,略整理成圆形,双手拍成面皮,包入馅料,用虎口位置慢慢推上捏紧收口。

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9、烤箱预热上火175度下火160度五分钟,烤制20分左右。

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