1、精选原料
选择外形圆整、表面光滑、无病虫害、无冻伤的山药块根作干制原料。
2、清洗
把山药放入水池中浸泡10-15分钟，刷去表面附着等杂质，在用清水冲洗2-3次。
3、刨皮、切块
轻轻刨去山药表皮，切成一块块的。
4、烘干
第一阶段：将山药互不重叠地铺在托盘上，温度控制在45℃下，时间约为7-8个小时
第二阶段：将进风口全部打开，充分排除湿热废气
第三阶段：烘干期山药表面发干后，关掉进风口1/3，、注意山药表面水汽变化，随时除湿
第四阶段：山药接近干燥时，关闭进风口2/3，此时打开回流门，让温度不太高的部分废热空气通过加热器加热，送到烘干房在利用，山药已基本成型
5、以上就是山药的烘干工艺啦，今天就给大家分享到这里啦！
