紫苏煮鱼的做法

1、将鱼上的血及黑色膜细细弄掉

2、将辣椒、生姜切好备用

3、紫苏叶洗净备用

4、锅内放油烧热至冒烟

5、放入鱼块煎。将盐均匀撒在鱼上，可以稍微多放点盐，好让鱼进咸味。

6、煎到金黄色时放几片姜一起煎可以起到去腥作用

7、然后加清水没过鱼块为准，开大火

8、煮10-15分钟左右，鱼汤变奶白最好

9、加入青红椒，生姜煮至断生即可。再放入紫苏

10、成品出锅，香！