1、先准备好各种食材。茄子要用我图中这种比较粗的，垂直吨易坌荐切大片就行了。如果只有很细的长茄子，可以斜着切连刀片，也能夹很多馅。毕竟馅大的茄盒更好吃。
3、将饺子馅加少许盐和酱油搅匀。做茄盒的馅要比包饺子的馅咸一点，茄子夹比饺子皮厚，如果太淡就没味道了。我用的是纯猪肉馅，也可以用白菜猪肉馅、韭菜肉馅等其他比较容易熟透的馅料。
5、把所有的茄盒都这样塞好。
7、再把茄盒放入干的玉米淀粉中滚一下，让四面都均匀蘸满淀粉，抖掉多余的部分。
9、炸到茄盒表面金黄，起酥，捞出放在一边。
11、将汤汁收到粘稠，差不多10秒钟左右，把烧好的茄盒滑入盘中，就可以趁热吃啦。
