1、血糖生成指数是糖尿病饮食治疗领域的一个概念，食物被吃下去之后，其中的碳水化合物经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。
3、血糖生成指数低的食物在胃肠内停留时间长、释放缓慢，葡萄糖进入血液后升高程度小，下降速度慢，餐后血糖的波动较小。
5、血糖生成指数大于70的食物为高GI食物，常见的高GI食物有馒头、米饭、西瓜、白面包、油条、蜂蜜、梳打饼干等。
7、血糖生成指数小于55的食物是低GI食物。常见的低GI食物有玉米、燕麦麸、发芽糙米、山药、红豆、柚子、苹果、牛奶、猪肉、鸡肉、鱼肉等。
