羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
1、先把羊肉洗净。
2、然后切成小块。
3、花椒用热水泡开，晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
7、胡萝卜剁成碎末。
8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。
9、顺一个方向调匀备用。
10、准备好饺子皮。
11、放入肉馅包起来就行了。
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注意事项
1、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
