苏式鲜肉月饼怎么做

1、瘦肉剁馅。

2、葱切末，放入肉馅继续剁。

3、加盐、麻油、生抽、糖，拌匀后摔打上劲。

4、加中筋面粉、猪油，倒入开水，揉搓做成油皮。

5、油皮和油心用保鲜膜包裹，静置10分钟。

6、油心包入油皮。

7、擀成长片状，叠成三层，包膜静置5分钟。

8、再次擀成长片，叠成三层。

9、包膜静置5分钟。

10、揉搓成长条，制作剂子。

11、擀平，包入馅饼。

12、刷上蛋液。

13、逐个再碾压一遍。

14、放入烘箱，201度烤20分钟即可。

15、成品展示。