1、第一步：需要把大米加水浸泡，夏天浸泡2-3小时，冬天4-6小时。
2、第二步：把浸泡好的大米磨浆，大米和水的比例是1:1，（一斤米磨两斤浆）。
3、第三步：把米浆内加入7克酵母，100克白糖，搅拌均匀发酵。
4、第四步：米浆发酵膨胀起来，然后落下，代表米浆发酵好。
5、第五步：把发酵好的米浆，计入3克小苏打，2克食用碱，50克白糖，搅拌均匀，准备倒入“发糕机”制作“发糕”。
6、第六步：，浆倒入发糕机，盖子盖子，时间调成5分钟，发糕成熟，机器自动停止工作。
7、第七步：等待热气散去，取出发糕，包装售卖。
1、1.米浆按比例磨浆，不可太稀。
2.米浆落下去才叫发酵好。
3.使用便宜的大米。
