开胃酒怎么调

 时间:2024-10-14 04:38:17

1、用杯:以3盎司小号鸡尾酒杯为例调法:摇混法。先将酒杯冰杯,然后在调酒壶内加5—6块冰,按照先辅料后主料的原则依次用量酒器将原料量入壶内,加盖摇匀后倒入杯中上装饰完成。装饰:按饮品装饰原则建议选用车厘子或柠檬等。

开胃酒怎么调

3、本款酒用到了“杜本纳”酒为骒貉缭塄原料,又音译为杜波内或杜宝奶,是配制酒中的一个分类——开胃酒中的小类——苦味酒。不太清楚的朋友可以参考我以前的经验《酒的分类—配制酒篇》。该酒产于法国巴黎,以白葡萄酒、金鸡纳树皮、奎宁及其它草药为原料配制,并以橡木桶陈酿而成。酒精含量16%,呈暗红色,药香明显,苦中带甜,具有独特的香气。杜本纳有红、白两种,以红色最为著名。红色的色深味浓香气重、白色的相反。美国也有杜本纳的生产。此酒在本款鸡尾酒中所起的作用是全面的,调色、主香和调味,虽是辅料,但起的作用却丝毫不亚于基酒干金酒。因为本身苦味酒在调酒中运用的相对较少,正是由于它的独特性才决定了这款鸡尾酒的独特的风格。这跟那些加什么金巴利、安格斯杜拉苦精的鸡尾酒是很相似的。“开胃酒”也可以用白杜本纳为原料,成品为橙色。用红杜本纳成品为红褐色带黄。

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