1、首先，把鸡蛋中的鸡蛋黄与蛋白分离，留蛋黄。然后将36克糖倒入蛋黄中，并且迅速搅拌，直至均匀混合。
3、随后开封稀奶油，将250克倒入盆中（加入24克糖）。我用的手动打发机，中速打发，出现纹理后使用低速，然后随时确认奶油的打发状态，不要打过，打到搅拌器勾起奶油朝上成钩状即可。
4、最后将牛奶鸡蛋黄混合液和可可粉分批次倒入打发好的稀奶油中, 倒入一点搅拌均匀后再加入。直到所有都混合均匀。接着用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷冻箱中静置，40分钟后拿出来搅拌一下，然后在静置。然后在搁40分钟拿出来搅拌，如此反复3次后可以放置在冷冻箱内隔天可以拿出来食用了。（这样多次搅拌的目的是让口感更好，减少冰渣）
