绿茄子炖鱼怎么做

1、准备食材：绿皮茄子洗净切块，青鱼洗净切块，生姜切片

2、将锅先加热，锅内先放入生姜片

3、将青鱼块放入锅内煎制一会儿，让鱼肉内的脂肪可以渗出

4、倒入2勺料酒，去腥

5、倒入2勺老抽（红烧酱油）

6、倒入2勺生抽（原汁酱油）

7、轻轻翻拌均匀，让鱼肉染上酱汁

8、放入洗净的绿皮茄子块，翻炒均匀

9、倒入200ml清水

10、盖上盖子大火炖煮10分钟

11、打开锅盖，轻轻翻动让其上色更均匀

12、最后撒上葱花即可关火

13、出锅装盘，非常，美味