怎样做好吃又营养的鸡蛋饼

1、准备番茄、土豆、鸡蛋、菠菜、面粉、洋葱

2、番茄、洋葱洗净去皮切成小块，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。

3、土豆洗净去皮切成小块，倒入打散的鸡蛋碗内。

4、再加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁、葱、姜、蒜。

5、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

6、将平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可

7、稍稍放凉后，按自己的喜好切成块装盘就可食用。