鲅鱼：家常炖鲅鱼

1、鸡蛋一个，其实是用不了的，剩下可以做点别的

2、葱，一段，姜，一小块

3、葱姜蒜切好，辣椒从中间剪开

4、这是收拾好的鲅鱼，把鱼头去掉了，鱼头不仅难收拾，吃起来也没什么肉

5、鲅鱼放在蛋液中过一下

6、炒锅里放油，把挂好蛋液的鱼放入锅里

7、煎一面后，翻另一面煎成金黄色

8、放入葱姜蒜辣椒，花椒面，盐

9、放入白糖，放入一大勺高度数白酒泡的枸杞酒，枸杞也放一大勺

10、倒入3勺醋，接着倒入酱油

11、放入开水，没过鱼

12、炖约30分钟，把汤炖没，撒味精就可以装盘出锅了