如何炖制入口即化的把子肉？

1、首先将五花肉的皮烧一下，冷水下锅加料酒，煮20分钟捞出，切成厚片

2、砂锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，料酒和老抽，水开放入肉片

3、最后盖上盖子，小火炖50分钟，装盘撒上葱花，美味即成