怎样挑选好吃的杏仁

1、首先观察杏仁的颜色新鲜的杏仁表皮颜色较浅，而且用手轻轻揉搓就能够将外层的包皮搓掉，长时间存放的杏仁，因为氧化反应的原因，它的外皮就会变成深褐色。

3、观察杏仁的大小如果在购买杏仁的时候发现杏仁的个头较大，而且颗粒都比较饱满，那就说明这些杏仁都是今年新鲜的杏仁。

5、最直观的办法是闻它的味道新鲜的杏仁味道比较清香，放在鼻子前面闻的时候可以闻到一股清香味。