汤色清亮，火腿咸鲜。用料很简单，全靠慢火煲操作时间：3小时。
食材
金字火腿片 3片
猪后腿 250克
青笋 1根
生姜 3片
盐 适量
黄酒 3汤匙
葱碎 适量
青笋火腿煲的食用做法
1、后腿肉切块。姜片去皮切片。
2、为了保证汤的清爽，还是需要焯水。冷水下锅，开火。腿肉没有太多血沫，不用焯太久，肉微微变色即可捞出洗净。
3、焯水同时，把火腿切片。火腿片不需要放太多，主要用于提味。
4、前端的备料工作完毕，阶段全家福。食材全部放入砂锅，倒入清水。大火滚开，随后转小火慢慢煲2小时。
5、青笋去皮切滚刀块。最后半小时放入汤中。
6、待青笋微软就可以盛出喝汤了。喝前少量加一点盐。火腿本身咸鲜，可以少放一些盐。再撒上葱碎。好喝。
