用料 :素鸡 八角 干辣椒 草果 盐 白糖 料酒 生抽 老姜
做法 :1. 素鸡切片,稍稍厚一些我觉得要 2. 锅中放适量油,将切片素鸡放入,大火煎,煎至起泡,翻面继续 3. 两面都起泡泡了,转小火稍稍再煎一下, 取出沥油 4. 姜切片葱打结待用 5. 锅中放适量之前煎素鸡的油,放姜片爆香 6. 放入煎好的素鸡. 放葱、整个干辣椒、八角、草果, 放白糖、盐、生抽、料酒。 放清水,没过素鸡的量 7. 盖上锅盖,大火煮,. 煮到汤汁过半,转小火煮 8. 最后汤汁差不多了,稍稍大火收汁一下即可
小贴士:1、素鸡稍稍切厚一点,吃起来会觉得更加过瘾哈 2、素鸡一定煎到表面起泡,可以稍稍煎的焦一点,但是不要太焦哦 3、香料看这放,手边有啥放啥,没什么关系 4、干辣椒放入,不切开,整个入,这样带点点辣味正好 5、葱不能少哦 6、放生抽,颜色会更好看些
