蒜苗炒鸡蛋皮的做法

1、准备好材料。

2、蒜苗比较粗，从中间对半切开。

3、然后再切成寸段。姜和辣椒切成丝。

4、姜和辣椒切成丝。

5、鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。

6、锅烧热，用刷子均匀地刷上油。（不要倒入油煎蛋皮，否则皮会煎的太厚的）蛋液入锅中煎成蛋皮，分两次煎成两张。

7、煎好后对半切开，然后重叠在一起。切成长条，再用刀切成菱形块。

8、锅中入少许的油，放辣椒和姜丝炸香。先放蒜苗梗炒香。

9、再入鸡蛋皮和蒜叶炒，最后放入盐和胡椒粉，少淋一些开水，拌匀出锅。