1、准备一碗花生米，把花生米用清水浸泡半个小时。
2、准备三个萝卜洗干净之后去头去尾。把萝卜一分为四，然后切成厚厚的薄片。切好之后放入盆中，加入大约两勺的食盐，用手抓拌均匀之后腌制一个小时。
3、花生米泡好之后清洗干净，然后把花生米冷水下锅煮熟。
4、准备一个葱，把它切成葱段和一块姜，切成姜块，再准备五瓣蒜，把蒜切成蒜末，准备五个红辣椒切去头部，放进搅碎机中，之后把它和葱姜蒜放在一起。
5、锅中开小火，放入六片香叶，五个八角和一些花椒，三个桂皮炒香。炒香之后加入一勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，十克糖和一碗清水。开之后放凉备用，
6、花生米煮熟之后捞出，放在一旁放凉，把萝卜腌出的水分挤掉，把葱姜蒜和辣椒也加进去，刚才放凉的料汁也倒进去充分搅拌均匀。
7、把他们倒入一个没有水的罐子中，再加入半勺的白酒，一封第二天就可以吃了。腌制萝卜就好了。
