1、将除黄油外的主料揉均，待表面光滑时加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。之后把面团放入大碗中，用保鲜膜盖好，在28度左右的温度中基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)。
2、 把发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，表面附保鲜膜，松弛15分钟。
3、 把松弛后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
4、 在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
5、 沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
6、 在没有卷起的部分用刀切成小条。
7、 将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
8、把整形好的面团放在烤箱或者微波炉里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
9、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
