1、根据总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到上传下达。
2、负责公司厨师队伍技术培训规划和指导 。
3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
4、对公司厨师系统的考察与考核评级作总体把关和控制 。
5、进行公司厨政作业管理的巡查，解决各种疑难技术问题 。
6、组织制定厨房原料的采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控 。
7、定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个日期菜品研发责任指标 。
1、负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。
2、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量。
3、具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。
4、组织指挥厨房工作，按规定的成本生产优质产品。
5、听取厨房各部门的工作和建议的汇报，及时处理工作中所出现的问题。
6、定期总结生产的经营情况，改进生产的速度品种，不断提高厨房的生产质量和效益。
7、检查各岗位的上岗情况和厨房食品及环境的清洁卫生状况。
