焖芋头的做法

1、在流动的水中把芋头表面的泥沙冲洗干净。

2、去皮的芋头对半切开，如果个头较大的，可以一颗切成四块。

3、锅中烧油，放入八角和葱白，炒香。

4、倒入芋头，撒少许盐，时不时翻动一下，防止粘锅，煎几分钟，至芋头水分表面开始起皮的状态。加入生抽和豆腐乳，翻炒均匀。倒入刚好可以没过芋头表面的清水。

5、盖上锅盖，开大火煮开后，转小火焖煮约10分钟。

6、待锅中只剩下少许汤汁时，放入香菜碎，翻炒均匀后盛盘。