红薯一般指所有红皮番薯，板栗薯也是红皮薯，所以板栗薯属于红薯中的一种，口感上与其他红薯有区别。
红薯，既可作主食，又可当蔬菜，蒸煮炸烤，各有风味，是许多人的心头爱。从外观上就能分辨出它与普通红薯的差别：修长的身材，皮薄光亮，呈现出一种粉嫩的光泽感。掰开来，内心儿澄黄，还能闻到一股细细的甜香。
板栗薯特有的碱性富硒土壤，孕育了红薯的美味，使得这里的板栗薯更加营养、香甜、细腻。刚挖出来的板栗红薯灰头土脸的生掰开红薯，果实泛着一股淡淡的甜香，“板栗地瓜”也是因此而得名。
营养价值
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
