不加一滴油，免打发，入口即化酸奶蛋糕

1、准备材料，酸奶用无糖原味原酸过滤掉乳清后使用，蛋糕粉、玉米淀粉混合

3、分开蛋清、蛋黄，蛋黄加入到酸奶中搅匀

5、切拌均匀的蛋黄糊放一边待用

7、蛋清先打出一些泡沫，分2次加入40克细砂糖，第一次加糖时加入几滴柠檬汁

9、取1/3的蛋白霜于蛋黄糊中，切拌均匀

11、模具在台面上震几下，震出大气泡

13、烘烤的时候注意查看，感觉蛋糕表面上色深，在模具上方插入烤网，上面放一张锡纸，可避免蛋糕表面颜色过深

15、取出模具后，让蛋糕自然放凉，回缩后的蛋糕把裂纹收起来了