卤味凤爪的做法

1、鸡爪洗净，剪掉指甲，对半改刀。准备一块大姜片。

3、煮过的鸡爪滤干水份。

5、炸好的鸡爪立即入冰水浸泡，浸泡时间需要3个小时。

7、蚝油1调羹，生抽2调羹，老抽1调羹，清水半碗调成酱汁。这里是没有用到盐的。

9、酱料、香料、鸡爪一起入锅中，翻炒均匀裹上酱汁。

11、起锅后切两个辣椒，用热酱汁裹一下，浇于凤爪之上装盘。蒸过后的凤爪，骨酥肉绵又带韧性，入味百分百，非常的好吃。