1、选择陕西北部的黄米，选择熟糯米。
3、把米酒里的发酵米和糯米洗出来是好的，因为冰箱里的低温发模袈咐漩酵不会有酸味，只有米酒的味道。将洗好的大黄米和糯米分别放入电饭煲中，加水，用水覆盖7-8毫米。最多不能超过1厘米，因为大米浸泡一周后已经完全吸收水分，水分多了会影响粘度
5、时间到了，把煮熟的糯米放在锅里，趁热倒出，根据自己的口味加点糖，用擀面杖朝一个方向搅拌，直到糯米碎粘为止，再多搅拌一会儿
7、蒸好的南瓜和煮熟的大黄米放一起，按自己的口味加糖，顺一个方向搅拌均匀粘稠（南瓜的量是大黄米的1/5）南瓜有水份不要多放，放多了大黄米不太粘稠
9、刀沾蜂蜜水切块，沾上糖桂花，嗯，就是这个味，学会了，不用惦记西贝的黄米凉糕了。
