胡萝卜青椒快炒牛肉

1、葱切碎，姜切丝，备用。

2、牛肉是买的生的回家自己煮的，干净，方便。图上可以看到这块牛肉筋比较多，我们家比较偏爱有嚼头的。熟牛肉切薄片，越薄越好，方便快炒。胡萝卜切片，大概2毫米的厚度，不苛求，但厚度最好一致，也是方便好熟。青椒拍开切片。

3、热锅放油，下全部的姜丝、花椒、部分葱花煸香，然后下牛肉翻炒均匀。

4、放入另一部分葱花，同时喷入老抽上色。

5、胡萝卜下锅，继续翻炒，至胡萝卜稍微变软，加半杯水，继续翻炒，直至胡萝卜熟透，然而不烂即可，下青椒拌匀

6、加盐调味，出锅