1、骨汤炖蛋用料：鸡蛋1个，猪骨汤做法：1、鸡蛋1个打散2、倒入三倍于蛋液的骨头汤搅匀3、用滤网过滤4、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞5、开水上锅，小火蒸8分钟
3、米汤蒸蛋羹用料：鸡蛋1个，米汤80g，虾皮1g做法：1、将鸡蛋打散，加入虾皮2、米汤用微波炉加热20秒，让米汤变温，但不烫手；再将米汤倒入蛋液中迅速搅匀3、蒸锅水事先烧开，碗包上保鲜膜，入热锅中蒸10分钟即可
5、玉米鸡蛋羹用料:鸡蛋、热水、玉米、盐一小勺做法:1、将鸡蛋打入容器中，不用太深的碗哦2、将鸡蛋顺着一个方向打成液体，按照鸡蛋和热水的比例1:2，加入热水和少量食盐，搅拌均匀，也是顺着同一个方向3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸大概10分钟，锅盖不要盖，留一个口。出锅即可
7、鸡蛋羹用料：鸡蛋3个，盐1/4小匙，料酒几滴，凉开水180~200克，香油，香醋，生抽做法：1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫3、过滤好的蛋液倒入蒸碗4、蒸碗包上保鲜膜，入锅8分钟，吃前淋上调味汁
9、椰汁炖蛋用料：鸡蛋2个，纯椰汁250ml，白砂糖，杏仁做法：1、鸡蛋打散，添加适量白砂糖搅匀2、椰汁稍温，加入蛋液中调匀，滤网滤掉杂质3、包上保鲜膜，上锅8分钟4,、撒上杏仁即可
