刀工厨师改刀鱼的做法

1、第一首先看你选择的是什么食材，因为选择不一样所以改刀也是不一样的。

2、这是清蒸鱼的改刀方法，可以参考视屏。

https://v.youku.com/v_show/id_XMzc2OTk1NjQ0OA==.html?spm=a2h0k.11417342.soresults.dposter

3、清蒸的鱼类也有很多改刀方法，这种就是 从背后花开，然后在打上斜刀