雅大传统小型烤酒设备酿玉米酒方法

1、浸泡：用80度以上的热水浸泡，浸泡要求做到吸水均匀、透心、适量，目的是要使原料吸足水分，让淀粉膨涨，利于淀粉粒破碎。

4、加曲：在冷却至一定温度的粮食中均匀拌入雅大高产酒曲，加入量为 0.5%，即100斤玉米加0.5斤酒曲。

6、入池发酵前加入一定比例的配糟进行发酵。 配糟的作用是调节入池发酵醅的 温度、酸度、淀粉含量和酒精浓度，以利于糖化发酵的正常进行，保证酒质并提高出酒率。