1、黄豆提前用清水，浸泡12个小时。泡发之后，在放到锅里，煮烂煮软。然后控水控干净，炸的时候，才不会油花四溅。
3、锅里倒入适量的油，看图，差不多盖住锅底高二分之一。油少了，做出来容易坏。放入大料，小火炸香，把大料捞出来。
5、再放上西瓜。轻轻的放，总之注意安全。中火煮1个小时。期间要不断翻面搅动，防止粘锅。
7、这个时候，放入盐，甜面酱，白砂糖，白酒。勺子是吃火锅打汤用的那种。调料用量可以根据个人口味增添哦，这个很随意。
9、熬到能够明显看到，黄豆有酱埂筝田奔红色，油层分离上飘，就可以关火了。总之熬出油，把水分蒸发干，这样时间久了，也不坏掉。
