醪糟鱼的做法

1、咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度。

3、蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫。

5、煎好的鱼块放入白酒中拌匀。

7、加辣椒末炒匀，加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开。

9、放凉装瓶。