四川泡鸡爪的做法

准备好适量生鸡爪，一个洋葱，一包小米椒后，先将鸡爪洗净，放入清水中煮，待水开后四五分钟将鸡爪捞起。

待凉后倒入清水中漂白，将小米辣倒入大碗中，洋葱切片备用，姜切片，蒜拍碎放入碗中。

将清水中的鸡爪捞起倒入碗中，将水烧开，彻底放凉后倒入碗中，水刚好淹过鸡爪即可，放入适量盐和醋，放上洋葱片即可。