十斤肉做香肠放多少盐

需要放130g盐，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐 130克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。

1、第一步把猪肉洗净。

2、然后切片。

3、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。

4、把肠衣洗净。

5、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。

6、放通风处风干7天，这样就完成了。