毛豆+茄子素菜的做法

1、把毛豆、茄子、辣椒、香葱洗净，茄子、辣椒、香葱切好分别放入盘中备用。

2、锅中倒入适量的油，烧开，先放入茄子翻炒1分钟左右，再放入毛豆翻炒4~5分钟左右。

3、锅中加入适量的豆粉和毛豆茄子翻炒一会，然后加入切好的青辣椒一起翻炒3分钟左右。

4、锅中加入适量的水，倒入适量的盐，让毛豆煮5分钟左右，让它入味。