麻辣香锅的做法

1、先做准备工作，莲菜，香菇切片。鸡腿剁小块，鱿鱼圈解冻。

3、锅里倒油（切记要油多一些，不然不好吃）油热后，转小火，然后放入大料，草果、肉蔻

5、下辣椒（注意油温，不要炸糊了！）如果油温太高，可以先关火，用余温炒辣椒，不然辣椒容易炸糊。

7、底料炒香后，放入鸡腿翻炒片刻（也就是肉类啦。如果是吃素的朋友可以放入其他难熟，难以入味的食材），倒入料酒（素菜可以不倒）继续翻炒。

9、香菇微软后放入莲菜、鱿鱼圈、火腿片