1、从冰箱里取出牛排放置20-30分钟使其自然解冻
2、用一块较厚的毛巾（纸巾），将冷冻后的牛肉水分吸干
3、为牛排撒上盐和黑胡椒，并淋上橄榄油
4、为牛排按摩使其入味，腌制20分钟后就可以开始烹饪美味源窃牛排啦
1、牛排锅烧热，放入橄榄油，放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高。可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
2、小火慢煎，时间根据牛排大小而定，待表面析出肉汁，即可反面
3、反面后的牛排，可以改成中火，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
4、若牛排较厚，待两面煎好后把肉竖起煎四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出
