家乡美食-番茄鱼

1、准备下辅料，番茄切成月亮状。千万别切碎了！

2、锅中放点猪肉（花生油刚好用完），大火热锅

3、放鱼下去煎炸一下，再轻轻翻过来继续一分钟，加调料盐，酱油，料酒翻炒一会，待调料进入鱼肉中，再加水下去焖煮

4、待水微开时，把姜和番茄放下去煮，切记这时千万不要翻动鱼肉，否则鱼容易翻烂

5、这时候要大火焖煮15到20分钟（最好加一锅盖）中途翻动鱼肉一次

6、最好小火慢慢收汁，最后放点白糖下去一会就可以上桌了